Next Thing You Know c'est l'histoire de quatre trentenaires qui rient, boivent et aiment tout en se posant les questions existentielles de la vie. Épouser un type bien, est-ce se ranger sagement sans regret ou n'est-ce pas prendre le risque de rater l'aventure ? Accepter un emploi à temps plein, est-ce devenir adulte ou oublier ses aspirations premières et ses rêves de jeunesse ? Vivre dix ans dans le même environnement nous construit ou nous détruit ? Autant de questions face auxquelles tout jeune rêveur se retrouve confronté en se réveillant dans cette ville qui ne dort jamais.

Ce spectacle contemporain, se déroulant principalement dans un chaleureux pub de quartier, mélange le style des cabarets new-yorkais modernes avec celui des bars-théâtres anglo-saxons. Le spectateur suit les histoires drôles et touchantes de quatre personnages qui se réveillent à l'aube de leur trente ans, bien obligés de faire enfin face à leurs responsabilités d'adultes.