Les pâtissières de ce spectacle ne font plus de gâteaux. Non. Elles sont à la retraite. Ces trois soeurs évoquent leur passé commun, auprès d'un père pâtissier qui faisait leur admiration et leur a transmis sa vocation; elles conspuent l'évolution du goût et des mentalités qui a précipité leur mise en retrait et en retraite. La vente forcée du magasin a constitué un passage douloureux, qu'elles déplorent.
Un promoteur immobilier a joué dans cette transaction un rôle de premier plan. Or il a disparu... Elles n'y sont pour rien, disent-elles. Faut-il les croire ? Un commissaire enquête. Une trame policière intrigue le spectateur...

Au fil des conversations décousues, pas tissées, mais tramées de main de maître par Jean-Marie Piemme, le passé remonte par bribes. Il nourrit leur présent, consacré à ressasser les événements et les espoirs et à ruminer les regrets professionnels, amoureux, familiaux, dans la maison de retraite qui constitue leur dernier refuge.
Elles font revivre les personnages de leur vie, amis ou ennemis. Les souvenirs invoqués les font vivre, vibrer, rire et s'apitoyer. Disputes, complicité, réminiscences, malice... tels sont les ingrédients des Pâtissières.

Pour la recette complète, venez voir ce spectacle surprenant et délicieux... comme une pâtisserie.