Le descendant du légendaire Pépézuc est un des derniers fleurons de la dynastie vigneronne.
Il a pour domestique Papari qui s'est millénairement illustré en faisant danser "Lo Camel", l'animal totem de Béziers.
Par une belle feria des vendanges, il cède ses fonctions à sa fille Paparine. Elle découvre alors les deux faces du maître. A jeun, il manifeste le réalisme patronal le plus redoutable. Ivre, il caresse de plus folles utopies...