Son troisième album studio Hellno Kitty est un vrai retour aux sources, car pour A l'eau de Javel , sans album précédent, elle avait misé uniquement sur des reprises de chansons peu connues datant des années 30 aux années 60 ; Sombreros et Mantilles étant la chanson la plus célèbre du disque.
Hélas, ce véritable défi aux temps passés se révéla un challenge perdant malgré la fantaisie engagée par la chanteuse.

N'utilisant qu'un habillage orchestral minimaliste où la guitare acoustique et les voix prédominent, les chansons de Hellno Kitty ont suivi un long cheminement avant de nous être proposées. Tempo, groove, poursuite de mots au débit variable, rien n'est laissé au hasard. Anaïs prend de la hauteur en ne proposant pas que des chansons " rigolotes " pour ne pas dire futiles.
En prêtant l'oreille derrière l'apparente légèreté des rythmes, quelques messages plus profond surgissent (Slam Collectif et son texte / sketch écolo est certainement l'un des exemples les plus marquant).