Dîner Jazzy

Dans une ambiance chaleureuse et exotique où se mêlent tons de terre cuite et essences de bois rares venus d'ailleurs, l'Audacieux Chef Eric Brujan, toujours plus inspiré, vous invite à découvrir une cuisine pleine de vivacité, parfait mélange d'intuition et d'évidence où le goût et la qualité du produit sont les maîtres mots.

Ici tout y est, Fraicheur, Esthétique, Saveurs et Créativité. Une cuisine aboutie et subtile, d'une maîtrise rare. L'Orénoc est sans aucun doute l'une des meilleures découvertes de l'année. Pénétrez dans ce lieu mythique qu'est le " Jazz Club Etoile " : moquette profonde, lumières tamisées, univers " Blue note "...dés votre arrivée le ton est donné !

Véritable temple du Jazz, du Blues et du Rhythm'n'blues depuis 30 ans, le " Jazz Club Etoile " accueille tous les soirs les plus grands artistes de la scène française et internationale. Lionel Hampton, BB King, Oscar Peterson, Ike Turner, Cab Calloway, Claude Bolling...sont parmi les artistes qui ont fait la réputation du Club.

Menu 1:

Ballottine de foie gras de Vendée,
aigre doux de nashi et samossa de canard braisé aux épices.

Ou
Blancs de poireaux à la mousse de chèvre de Mr Fabre,
noix du Périgord, mosaïque de betteraves.

Ou
Coeur de sucrine façon Caesar,
calamars panés au piment d'Espelette.

Ou
Nems de tourteau à la citronnelle
Sous un lit de mangue fraîche et basilic thaï, jus acidulé de tamarin.

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Pavé de flétan Sterling mariné au tandoori snacké
sur un lit de perles de Picardie caramélisées à l'orange et coriandre,
Jus d'orange sanguine monté au beurre.

Ou
Omble chevalier meunière,
Tombée minute de pousses d'épinard, beurre blanc au cidre.

Ou
Filet de boeuf, conchiglioni farcis à la queue de boeuf fondante,
Sauce corsé au vin d'Orléans.

Ou
Rognon de veau au Madère,
Purée de ratte au beurre de Charente.

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Entremet chocolat à l'orange.

Ou
Crème brulée à la poire pochée à la vanille tahitienne
et sorbet à l'eau de vie de poire.

Ou
Mosaïque de fruits exotiques et fruits rouges.

Ou
Millefeuille aux pommes caramélisées et crème à la chicorée, glace au miel du Gâtinais.

Café

Le tarif proposé : 80 Euros au lieu de 118 Euros comprend:
L'apéritif Champagne
Le menu
Un Forfait Boisson
Le concert (incluant une 1ere consommation)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération