"Nourris de voyages :
- l'émotion, d'imaginaire : les compositions de Gil Aniorte Paz,
- de plaisir à interpréter la poésie occitane et brésilienne : les choix et adaptations de textes d'Annie Maltinti,
de finesse et de théâtralité : Nicola Marinoni, de naturel et de folie: François Escojido,
- de fraîcheur et d'ouverture : Miquèu Montanaro
- de couleurs harmoniques du Pernambuco : Rodrigo Samico à la guitare 7 cordes.
Nova Troba c'est avant tout un univers musical imagé, cinématographique et un plaisir non dissimulé d'être ensemble à la ville comme à la scène."

Compositions, vocal, bouzouki, mandole, guitare: Gil Aniorte Paz

Vocal, pandeiro, harmonium, arrangements textes: Annie Maltinti
Percussions: Nicola Marinoni
Accordéon, clavier: François Escojido
Guitare 7 cordes : Rodrigo Samico
Flûtes, galoubet tambourin: Miquèu Montanaro

Le chef Gérard Lyard vous propose son menu Entrée au choix
Salade lyonnaise
Escargots (les 6)
Saucisson chaud lentilles et coco
L'oeuf au foie gras et ses mouillettes
La charcuterie du jour
La salade de comptoir

Plat au choix
Le boeuf à la lyonnaise
L'andouillette mâconnaise gratinée
Le sauté de veau chasseur
La quenelle de brochet sauce suprême
Le boudin noir marmelade de pommes
La langue de boeuf
L'arrivage de Lyon (facultatif)

Dessert au choix
Pannacotta à la praline
Brioche perdue
L'assiette de fromages
Le gâteau au chocolat
Le délice du chef
La pomme au four

Menus susceptibles de modification pour causes d'approvisionnements (artisans, produits régionaux).
Tous les plats sont confectionnés maison.