À l'emplacement de l'actuel hôtel de Soubise se trouvait, en 1371, la demeure d'Olivier de Clisson, connétable de France sous Charles VI puis devint possession des Guise et le siège de la Ligue catholique pendant les guerres de religion, où l'on y prépara vraisemblablement la Saint-Barthélémy.
Il est alors en grande partie restructuré pour devenir l'hôtel de Guise. Avec Marie de Guise, des fêtes royales y sont données. Avec Anne de Soubise, une des maîtresses de Louis XIV, François de Rohan, prince de Soubise amasse une fortune considérable qui lui permettra de transformer l'hôtel en un fastueux palais. Afin de séduire sa très jeune et ravissante épouse leur fils poursuivra les embellissements, faisant appel aux plus grands artistes de l'époque : Boffrand, Van Loo, Boucher, Charles Natoire y accomplissent des prouesses de créativité de l'art rocaille, dans le grand salon de la princesse où les décors de stuc, de bois doré et de peinture fusionnent dans un grand hymne à l'amour.

Le parcours propose les appartements du prince, la chambre de la princesse, les salles d'assemblée, les salons d'or aux merveilleux plafonds peints, les grands et petits cabinets, la salle du dais, les boiseries rocaille rehaussées d'or et ornées de peintures, corniches armoriées par les meilleurs artistes du XVIIIe siècle.
Un luxe débordant rendu obligatoire à la satisfaction du "devoir de dépenses" des grands courtisans. Les appartements de la princesse exposent également des documents importants de l'histoire de France, fac-similés d'archives comme la dernière lettre écrite par Marie-Antoinette quelques heures avant son exécution.

À Savoir :
Prévoir les droits d'entrée à régler sur place de 3 à 6Euros par personne en fonction d'une exposition temporaire ou non.