Née à Libourne, elle entame une formation classique au CNR de Bordeaux et c'est ainsi qu'elle se tourne vers le Jazz. Elle rencontre Claude Bolling, travaille avec Christiane Legrand, Michelle Hendricks, Mark Murphy et plus récemment avec David Linx.

Sophie Bourgeois a participé aux festivals de Monsegur, de Périgueux ou encore de Jazz à la Base de Bordeaux. Elle se produit dans plusieurs clubs bordelais. À Paris elle se produit au Café Universel, en Belgique à l'Aquilone de Liège. Elle a eu l'occasion de chanter avec Claude Bolling, Benjamin Legrand et Maxime Saury. Ne délaissant pas le côté classique, elle travaille avec Brian Stanborough, incarnant Marguerite d'Alvarez dans le spectacle consacré au centenaire Gershwin, au palais des congrès d'ARCACHON, Belinda dans Didon et Énée, Eurycide dans "Orphée et Eurycide" de Gluck.
Elle a participé aux amis du grand théâtre accompagnée par Stéphane Trebbuchet.