Le Fridge se met sur son 31 et te prépare une soirée inoubliable !

Dîner et spectacle, cocktails, vannes et bonne humeur : on a tout prévu pour bien finir 2024 et attaquer 2025 avec le sourire !

Tu choisis : ton horaire et ton menu : 19h00 ou 22h15

Dîner Tradi ou Dîner Veggie, c'est toi qui choisis !

- Option n°1 : dîner à 19H00 et spectacle à 21h45
- Option n°2 : dîner à 22h15 et spectacle à 00h30
Notre logiciel nous impose de mettre 23h59 mais ce sera en réalité l'heure de trinquer à la nouvelle année ! Le spectacle de 23H59 débutera à 00H30

Ici, tout est fait maison ! Nos ingrédients sont sourcés, essentiellement bio ou issus de l'artisanat.

Carte élaborée par Hannah June.
Liste des allergènes disponible sur demande.

Menu Tradi :

Le Pavlova Cake
Pavlova au citron Corse façon cheesecake, ganache montée au labneh parfumée à la cardamome, loumi curd, meringue française toastée, praliné croustillant aux biscuits graham et graines de pavot, citron confit doré à la flamme.

Le Bourguignon à paillettes
Cromesquis d'effiloché de boeuf k bourguignon, tatbila fumée, houmous vanillé au cerfeuil tubéreux et à l'ail confit, échalotes braisées, salade de sucrine brûlée à la mélasse de cranberry et noix de pécan croustillantes.

Le trio à gogo
• Saumon rouge sauvage fumé, fluffy blini citronné au sarrasin, cream cheese au raifort, salade d'herbes et câpres Pantelleria
• Dôme de foie gras à la Boukha, lekach moelleux aux épices, confit de figues Zagros à la mélasse de grenade
• Mini cigare au fromage de chèvre frais, crispy-dukkah façon mendiant et confiture de poire Comice au safran d'Iran

Le Gravlax en costard
Gravlax de daurade royale à la clémentine et au gingembre, sauce vierge au Champagne et à l'anis vert, kumquats glacés, Stracciatella des Pouilles fouettée, salsa d'agrumes de saison et herbes fraîches, éclats de pistaches et citron caviar.

La Baby Queen
Accompagnée d'un rhum blanc du Belize arrangé. Nid croustillant au kadaïf, frangipane à l'amande de Provence, confit épicé au miel, chantilly à l'amande et à la fleur d'oranger.

Menu Veggie :

La Shakshuka truffée
Cocotte épicée de légumes anciens à la crème fermière, éclats de truffe noire du Périgord, oeuf brûlé et feta marinée à l'Urfa. Ricotta fouettée, pilaf de maftoul aux pleurotes confits, pesto crémeux d'herbes fraîches et pignons de pin frits. Accompagnée de crispy mouillettes de pita à la truffe et à l'ail noir.

Le trio à gogo
• Salmonderful fumé végétal, fluffy blini citronné au sarrasin, cream cheese au raifort, salsa d'herbes et câpres Pantelleria
• Dôme de "foie gras" La Bonne Foi, lekach moelleux aux épices, confit de figues Zagros à la mélasse de grenade
• Mini cigare au fromage de chèvre frais, crispy-dukkah façon mendiant et confiture de poire Comice au safran d'Iran

La Burrata de soirée
Burrata crémeuse bio, huile d'olive infusée au gingembre, fenouil rôti à l'ail et à la clémentine, salade d'herbes fraîches, sirop d'érable caramélisé au Champagne et aux épices, agrodolce de kumquats confits et granola-dukkah à la pistache.

Le Pavlova Cake
Pavlova au citron Corse façon cheesecake, ganache montée au labneh parfumée à la cardamome, loumi curd, meringue française toastée, praliné croustillant aux biscuits graham et graines de pavot, citron confit doré à la flamme.

La Baby Queen
Accompagnée d'un rhum blanc du Belize arrangé. Nid croustillant au kadaïf, frangipane à l'amande de Provence, confit épicé au miel, chantilly à l'amande et à la fleur d'oranger.