Fantine(s) est une adaptation contemporaine d'une partie du roman Les Misérables de Victor Hugo, qui met en scène la mère de Cosette, ses défenseurs et ses détracteurs, autour d'un grand bassin de lait.
Dans ce grand bassin de lait, se jouent une multitude de scènes qui racontent, avec une fidélité relative, l'histoire de la Fantine hugolienne.

Les acteurs y entrent et en sortent, à leur convenance, lorsqu'ils ont terminé une scène ou lorsqu'ils ont faim.
Tout est consommable, notamment et surtout la misère des autres. Fantine attend son nouveau bourreau, son nouveau patron ou son nouveau client, chacune de ses scènes est une scène d'abattage.