L'awara, du palmier à l'assiette

Le fruit, ovoïde, est reconnaissable par sa belle couleur jaune orangée à maturité. Il entre dans la composition du bouillon d'awara, plat composé de multiples ingrédients, qui se consomme surtout pendant la période qui va de Pâques à la Pentecôte. En dehors du registre gastronomique, l'awara occupe un vaste champ dans le fonctionnement, mais aussi dans l'activité sociale et culturelle créole guyanaise. Il est remarquable que ces différents éléments aient pu se conserver, en dépit de toutes les pressions uniformisantes venues de l'extérieur et qui ont fait disparaître de nombreuses autres formes d'utilisation de ressources locales.

Entrée libre : votre contre-marque n'est pas obligatoire.

Dans le cadre du Festival des Outre-mers.