Animés d'une même passion pour la musique de chambre, ils décident de se consacrer au quatuor à cordes, la forme la plus noble et la plus exigeante qui soit.
Les quatre musiciens du Quatuor Simon ont été formés par les plus grands maîtres de l'école française : Alfred Loewenguth, Maurice Gendron, Jean Hubeau, Serge Collot, André Navarra... Cette tradition les conduit naturellement à défendre le répertoire français dans sa grande diversité : Lalo, Chausson, Franck, et surtout les quatuors de Ravel, Debussy et Fauré, qu'ils enregistrent en 1993 chez Pavane Records.
C'est en travaillant avec les Quatuors Alban Berg et Amadeus, dans la lignée directe de l'école viennoise, que le Quatuor Simon enrichit son répertoire : son interprétation des oeuvres de Mozart, Beethoven, Schubert lui vaut des critiques élogieuses. Pour Radio France, le Quatuor Simon crée des quatuors de Koechlin, Crawford, Carter.
Son travail à l'IRCAM lui permet de créer également des oeuvres de Romitelli et Stroppa. Ces créations contemporaines viennent naturellement prolonger une réflexion menée sur le vingtième siècle musical, à travers les quatuors de Bartok, Janacek, Chostakovitch ou Schönberg. Le Quatuor Simon continue ses tournées de concerts à travers l'Europe, interprétant un répertoire qui va de Haydn à nos jours.