Une mystérieuse et implacable organisation les emploie pour exécuter les "basses oeuvres".
La dernière fois, c'était une cliente... et, de plus, ils ont "salopé" le boulot... ça a giclé partout! Bref, depuis, plus rien n'est tout à fait comme avant.
Et tout paraît bizarre à Gus qui pose beaucoup, beaucoup trop de questions.
Plongé dans son journal, Ben refuse obstinément de répondre, refusant farouchement de regarder ses démons et puis d'abord..... "cela ne se fait pas!" La rituelle et tranquille attente du client, qui n'est pas sans rappeler celle de Godot chez Beckett, va se transformer en cauchemar, tel celui de Joseph K. chez Kafka.
Celui-ci prendra la forme d'un monte-plats..... "c'était un restaurant, dans le temps!"..... déposant des commandes incongrues de plats cuisinés de plus en plus sophistiqués.