Autour de l'abbaye de Saint Germain des Prés, fondée au VIe siècle, s'est constitué un petit bourg à l'origine hors les murs.

Haut lieu de la vie intellectuelle et culturelle parisienne depuis le XVIIe, son histoire n'a cessé de s'enrichir jusqu'au XXe siècle avec la présence de grandes personnalités comme Jean Paul Sartre et Simone de Beauvoir.Après la seconde guerre mondiale, c'est également le jazz qui résonne dans les fameuses caves Saint Germain.