OFFENBACH retrouve la pièce en un acte telle qu’elle lui était imposée à ses débuts : c’est ici le prétexte à des variations délicieuses où alternent la drôlerie (tel l’irrésistible « Trio du Gril ») et la romance, avec une ingéniosité rare et un sens mélodique qui n’a rien perdu de son impact et de sa verve.