Porteur d'eau s'inspire de l'histoire de Florent Mathieu, un cycliste wallon de l'après-guerre, un anonyme du peloton, un "porteur d'eau", chargé de se sacrifier pour son leader. Un sans grade devenu un véritable héros dans son village natal, Quaregnon, au coeur du pays minier.

Au fil de la création de ce seul en scène, Denis Laujol a redonné vie à sa passion du cyclisme et a eu envie de raconter son histoire, celle d'un cycliste de compétition qui se tourne vers le théâtre.