Après digestion longue des aliments, il fabrique ensuite énormément de molécules indispensables à notre bonne santé : des précurseurs d'hormones, de nombreuses enzymes et des protéines spécialisées. Il libère des sucres au fur et à mesure des besoins de notre système nerveux.

Il est capable de transformer 2 grammes de sucres en 1 gramme de graisse. Cela permet de comprendre la formation du foie gras, chez les oies et canards et de plus en plus chez... l'homme. Dès lors, ce dernier se retrouve en insuffisance hépatique, très fatigué sans savoir pourquoi.

L'excès d'alcools, les drogues passent par le foie et sont à l'origine de cirrhoses et de plus en plus souvent d'intoxications médicamenteuses. L'excès de fer, les virus A, B, C, D, E, sont responsables d'hépatites et d'insuffisances hépatiques ou de cancers qui peuvent conduire à la nécessité d'une transplantation du foie. Respecter son foie exige de comprendre son merveilleux fonctionnement.