Herbi Hanckok, pianiste, claviériste et compositeur de jazz est l'un des musiciens de jazz les plus importants et influents. Il a mêlé au jazz des éléments de soul, de rock, de funk, de disco et parfoisquelques rythmes issus du rap.

Il a joué avec de nombreux grands jazzmen dans les années 1960 et a rejoint le Miles Davis quintet, avec lequel il a redéfini le rôle de la section rythmique. Il a également été un des premiers à utiliser les synthétiseurs et le scratch. Malgré ses expérimentations, la musique d'Herbie Hancock est restée mélodique et accessible, rencontrant parfois des succès commerciaux, avec en particulier les morceaux Cantaloupe Island ou Watermelon Man.

Depuis les années 90, les lundis du Baiser Salé sont le théâtre de soirées improvisées et généreuses où le tout Paris de tous les jazz se croise et se recroise. Le club haut perché de la rue des Lombards ne compte plus les moments de magie, de rencontres et de découvertes qui auront jalonné ces deux décennies, et dont les invités de François, qui ont tous vu Paris à travers les jams du Baiser Salé sont l'exemple. Générosité, expérience, énergie, & talent garantissent l'ambiance inégalable des Jams du lundi soir. Musiciens en quête d'émotions, n'hésitez pas, La jam du Baiser Salé sera " The Place To be .." !