Passionné de théâtre depuis ses plus tendres années, François-Xavier Demaison suit le Cours Florent. Mais il décide d'abandonner pour se consacrer à ses études à l'Institutd'Études Politiques de Paris. Après avoir travaillé dans la finance à New-York, François-Xavier Demaison décide alors de changer de vie et revenir à sa passion, la comédie : il monte un spectacle qu'il écrit et finance au Théâtre du Gymnase.
Samuel Le Bihan, présent dans la salle ce soir-là, décide de le produire, dans une version concentrée, qui rencontre un franc succès. Celui-ci produit ensuite son premier one-man-show : Demaison s'envole, à l'affiche deux saisons.