Au cours de sa longue carrière, il a pu enregistrer ou jouer avec Teddy Wilson, Trummy Yong, Wild Bill Davison, Buddy Defranco, Eddie Daniels, Warren Vache, Scott Hamilton, Peanuts Hucko, Bob Wilber et bien d'autres. Eiji est aussi professeur d'histoire du jazz à l'université de Tokyo et directeur artistique du festival de Kobe. Il est connu comme l'un des plus grands spécialistes de la musique de Benny Goodman.