L'écoute inlassable, voire live, de grands Bluesmen et pour certains d'entre eux, la visite des USA, leur a permis de s'imprégner de l'ambiance des clubs de la New-Orleans, de Clarksdale ou de Memphis. Estampillée Chicago Blues, de Elmore James et Muddy Waters, Bourbon Street brise les frontières en y ajoutant du Folk-Blues des origines, du West-Coast et du Texas blues avec Lowell Fulson, T. Bone Walker ou BB King.

Leur répertoire en anglais inclut également, parmi les reprises et les compositions, le savoir-faire des héritiers du blues tels que John Primer, Ronnie Earl, Johnny. B. Moore et autre Duke Robillard... Un concert à ne pas manquer !