L'animal fut longtemps objet de consolation, caresses, câlins et croquettes ET objet de consommation, qu'on le dévore ou qu'on tire le meilleur parti de sa force de travail.
Voilà qu'il devient souci. L'aimer et le dévorer, ce vieux paradoxe soudain devient intenable.

Certain.e.s aujourd'hui se refusent à le voir dans leur assiette, traitant d'assassin leur voisin.e de table, d'autres veulent lui accorder des droits élargis, au prétexte que nous ne serions pas supérieurs à lui.
Il en est même qui exigent qu'on le laisse tranquille, définitivement. Adieu aux bêtes tente de dire cet écartèlement. Si loin, si proche, voilà la bête. Un monde sans elle est-il imaginable ?

Lecture par Pierre-Isaïe Duc.