Disciple de Catherine Collard, Georgy Cziffra et de Fausto Zadra, Didier Castell-Jacomin est un interprète reconnu qui a déjà joué sur les plus grandes scènes (Carnegie Hall, Philharmonie de Berlin, Salle Cortot, Concertgebouw, etc...). Sa vaste discographie comprend des oeuvres de Mozart, Beethoven et Schumann et son opus, consacré aux femmes compositrices a été particulièrement salué par la critique (4 Diapason, Piano Maestro...).
Paul Badura-Skoda, après qu'ils ont joué ensemble, affirma qu'il était "Un véritable mozartien".

En 2023, le pianiste effectuera une tournée en Europe et USA en collaboration avec la maison Steinway&Sons, donc il est artiste.