Mama's Biscuits est né fin 2001 à l'initiative de Véronique Sauriat, chanteuse s'étant bâti une solide expérience en tant que soliste au sein de Difference Gospel Choir, formation avec laquelle elle a été amenée à partager la scène avec des artistes tels que le légendaire Golden Gate Quartet ou encore Carol Fredericks pour les plus connus.

Ses influences sont les grandes chanteuses de Rhythm & Blues, Soul, Jazz ou Gospel comme Big Mama Thornton , Etta James, Aretha Franklin, Dinah Washington ou Sister Rosetta Tharpe et des chanteurs tels que Bobby Blue Bland ou Snooks Eaglin. Mais Véronique ne cherche jamais à copier ces grands noms et délivre une interprétation personnelle et vivante de son large répertoire.