Alors qu'elle était en résidence d'écriture au NEST, Centre Dramatique de Thionville, l'autrice Lydie Tamisier a eu régulièrement l'occasion de manger au restaurant, seule. Elle a décidé de composer un recueil sur ses expériences de repas en solitaire. Le principe de Manger à Thionville est simple : un plat dégusté donne lieu à un petit texte. Aucun d'entre eux, de l'entrée au dessert, ne vient de France. Ainsi l'accent est mis sur la découverte, sur le surgissement d'émotions nouvelles.