Le temps a passé et Don Quichotte a épousé Dulcinea la dame de ses rêves dont il a eu une fille Colombe. Il vit tranquille, dans son vieux château et ses livres, mais le champ de Macoulis qui lui appartient attise la convoitise de Casabas, maire de Tolosan qui souhaite y établir un nouveau marché. Il a recours à tous les subterfuges pour convaincre Quichotte de le céder à la municipalité. Celui-ci résiste, mais c'est sans compter sur son entourage le plus proche...

Ces personnages hauts en couleurs nous entraînent dans une "espagnolade"; une comédie joyeuse au langage fleuri, pleine d'anachronismes, de situations comiques et de rebondissements.