C'est à l'époque de J.S. Bach que s'invente le concert public. Jusqu'alors, la musique se produisait dans les palais, les églises, en plein air ou à la maison... L'apparition de lieux de sociabilité comme les cafés, où la boisson à la mode fait pétiller les esprits, favorise une nouvelle pratique et une nouvelle écoute, caractéristiques du siècle des Lumières.

Avec l'ensemble Café Zimmermann qui a pris le nom du lieu où Bach dirigeait le Collegium musicum, dans la ville de Leipzig où il exerçait par ailleurs de hautes fonctions pour la musique religieuse. C'est cet aspect moins connu du compositeur qui sera dévoilé, à travers le répertoire des cantates profanes et des concertos pour clavecin.