Le Kaval est la flûte emblématique des bergers du sud des Balkans (Macédoine, Bulgarie, Turquie, etc.). Sa technique de jeu la rapproche de nombreuses flûtes à travers le monde. Sa forme rudimentaire permet d'obtenir à la fois souplesse de jeu et richesse de sons. D'autre part, grâce à son accordage polyvalent, le Kaval offre des possibilités infinies de mélanges en tout genre.

Créé par un collectif d'ethnomusicologues balkanophiles, l'Orchestre de Kavals est né de la volonté de mettre en commun et de partager des répertoires, des styles de jeu si différents et si proches à la fois...
D'abord un groupe d'échange et de réflexions, le groupe se donne de plus en plus une vocation de concerts. Répertoire dynamique, mouvant, entre improvisation libre et thèmes traditionnels, une chose est sûre : les frontières étatiques sont mises à mal...

Les concerts de l'Orchestre de Kavals s'articulent autour de deux tendances ; des pièces plutôt spirituelles, méditatives et planantes qui peuvent évoluer vers des moments joyeux, festifs et dansants, dans lesquels on retrouve l'âme des musiques balkaniques.