Alors qu'il était le chanteur " numéro un " de son époque, Joe Dassin meurt subitement le 20 août 1980.
Son fils ainé, Jonathan, avait un an et demi. Julien, le cadet, était tout juste âgé de six mois. C'est aujourd'hui un jeune homme qui a trente ans et beaucoup de questions : celles d'un fils pour un père qu'il n'a pas eu le temps ni la chance de connaître.
Cette quête, Julien va la partager avec les spectateurs, en retraçant l'itinéraire du chanteur " Dassin " pour cerner le mystère de " Joe ". Autour de plus de trente chansons, d'une brillante scénographie et de documents jamais révélés, le spectateur, guidé par Julien Dassin, comprendra pourquoi de l'Amérique aux Champs-Elysées un ange a fini par se brûler les ailes.

Fort en surprises et en émotion, " Il était une fois Joe Dassin " est incarné par une troupe de dix chanteurs et un orchestre sur scène.
Ecrit et mis en scène par Christophe Barratier, dont les " Choristes " ont bouleversé des millions de spectateurs dans le monde, il s'agit d'un spectacle total reliant pour la première fois les univers du show musical et du cinéma.