Le shiatsu, qui littéralement signifie en japonais pression des doigts, est un massage qui se fait par des pressions des mains et des doigts sur des points situés sur les méridiens.
Il trouve ses origines dans la médecine chinoise. Cette technique s'appuie sur un principe fondamental de la pensée orientale selon lequel l'énergie vitale circule dans le corps le long de méridiens.

C'est un massage qui se fait sans huile, avec un vêtement léger.