La France dispose d'une eau du robinet de qualité. Pourtant, 40% des Français n'en boivent jamais et deux Français sur trois boivent régulièrement de l'eau en bouteille. Pourquoi ?

À partir de cette question simple, le film vogue de ville en ville, remonte aux sources de la passion française pour l'eau minérale, découvre les initiatives en faveur des eaux municipales, recueille la riposte des grands capitaines d'industrie, dresse la cartographie d'une bataille économique, marketing, juridique, scientifique, écologique...

Ce documentaire est coproduit par Alliance de Production Cinématographique, France 3 Bourgogne et France Télévisions (La Case de l'oncle Doc).