Le trio joue de la musique de la mer Egée, d'Asie Mineure, mais c'est dans la musique traditionnelle crétoise qu'ils se spécialisent.
Les orchestres crétois sont principalement composés d'un joueur de lyre et de luth.
Ce qui fait la particularité d'Askianos, c'est le santour qui apporte une couleur unique à la musique traditionnelle crétoise, car c'est un instrument qui jusqu'à présent n'avait jamais été utilisé.
Ouvert à tout styles musicaux, ils veillent à garder une musique crétoise traditionnelle tout en y mettant leurs propres couleurs et personnalités musicales.