Le groupe, constitué de huit musiciens, s'inspire de morceaux du répertoire des grands noms de la musique latine, qu'il revisite à sa sauce : Mongo Santamaria, Ray Barretto, Poncho Sanchez, Chucho Valdès et d'autres encore. une musique vivante, énergique et joyeuse à écouter ou pour danser.

Parisian Chulos s'est produit en 2012 à l'Ecoutille (club de jazz de Courtry), au Deux Pièces Cuisine (Blanc Mesnil), à la Péniche Snecma, à l'OCDE, au restaurant Los Mexicanos (Paris 9ème) et anime des fêtes privées.