En toile de fond : la boucherie industrielle de Chicago dans les années 1930. Deux instances s'affrontent : les Rois de la viande en conserve et 70 000 ouvriers. " Au-dessus de la mêlée ", les " Chapeaux noirs " de l'Armée du Salut dispensent charité et bons conseils. Jeanne Dark en est lieutenant. Une grève éclate et Sainte Jeanne cherche sa voie entre militance et assistanat social.

À l'heure des scandales de l'industrie agro-alimentaire, alors que la crise n'en finit pas de finir, la compagnie // Interstices interroge, avec Brecht, nos représentations, passées et actuelles, des figures ouvrières. De " prolétaires de tous les pays " en " travailleurs français avec ou sans souche ", de " chômeurs " en " salariés précaires ", " d'ayants droits " en " assistés " : où en sommes-nous de nos idées, de nos images ? Que valent-elles ? Où nous mènent-elles ?