Il entreprend de raconter, sous le titre Pantagruel, Roi des Dipsodes, restitué à son naturel avec ses faits et prouesses épouvantables composés par Feu M. Alcofribas, abstracteur de quinte essence, les chroniques de son héros géant à la manière des romans de chevalerie.

Pantagruel est un livre complexe, savant et humaniste, empreint de jeu de mots, d'humour, de dérision et aussi de poésie ou de connotations alchimiques...

La rencontre entre Olivier Martin-Salvan et Benjamin Lazar se concrétise au travers de cette co-création, dans un seul en scène qui n'est pas sans rappeler le succès de Ô Carmen.